четвъртък, 30 декември 2010 г.

Форчън Кукииз!

Моята форчън куки на първо място ;D

 


    Fortune cookie или „Съдбоносна бисквитка”/”Бисквитка-съдба”, не знам има ли официален превод на български, е хрупкава бисквита, обикновено съставена от брашно, захар, ванилия и олио, най-общо, с важната характеристика, че съдържа „съдба” в себе си, тоест – листче хартия, на което е написано някакво предсказание.


     Фрочън кукитата (както предпочитам да ги наричам), много хора свързват с Китай, тъй като обикновено се сервират по китайски ресторанти, предимно в САЩ, за това и предполагам много от асоциациите са, че това е китайска традиция. Но всъщност не е. В Китай такова нещо няма. Всъщност най-вероятно произхода им се крие в подобна Японска традиция, макар и доста изменена. Още 19-ти век, в Кьото, Япония, е имало традиция в храмовете за случайна съдба, наречена омикуджи (おみくじ, което буквално преведено означава „написан оракул”). Последната представлява предсказания, написани на листчета в Шинто и Будистки храмове в Япония. Буквално е „свещена лотария”, тъй като се принася малка жертва, да речем 5 иени, и произволно се избира листче с надеждата да има добро предсказание. Освен тази традиция, в Япония има и бисквитки, наречени Тсуджиура Сенбей (辻占煎餅, което буквално преведено означава „пресичане на съдбата в оризова бисквита” =D), които все още се продават в някои райони, малко се различават от рецептата за форчън кукиз, но също съдържат предсказание на листче. Друго интересно е, че (официални данни, които не включват мен ;D) годишно се създават по 3 милиарда форчън кукиз по света (най-много в САЩ). Е, има и доста други легенди, разбира се, като например, че това е традиция тръгнала по време на Монголската окупация на Китай, когато са били предавани съобщения в „лунни кексчета” късно превърнало се в традиция. В крайна сметка е важно съобщението, което ще получите!

И сега да си дойдем на думата =D
Съставки: Аз гледах тази↓ рецепта, но я модифицирах малко↓
От About.com:
2 large egg whites
От мен:
3 белтъка
1/2 teaspoon pure vanilla extract
2 ванилии
1/2 teaspoon pure almond extract
1 с.л. какао
3 tablespoons vegetable oil
4 с.л. олио
8 tablespoons all-purpose flour
10 с.л. брашно
1 1/2 teaspoons cornstarch
1 с.л. каково нишесте
1/4 teaspoon salt
щипка сол
8 tablespoons granulated sugar
9 лъжици смляна захар или пудра
3 teaspoons water
5 лъжици прясно мляко

Приготвяне:
  1. Напишете си късметите предварително и ги ги сгънете на не-малки правоъгълници. Например 1х3 - 4 см. Сгънете ги така, че да не се отварят самички;
  2. Разбийте яйцето + ванилията + олиото, до пенливо състояние, но не прекалено;
  3. Изсипете брашното, солта, захарта, мляко/водата, тоест- всичко останало и миксирайте отново. Което ми напомня – миксер или пасатор е добре да се ползват за целта;
  4. Като сте направили полу-течната смес, вземате една тава и разстилате тънки кръгчета, на око разбира се (но около 6-10 см, че да побере късметчето), по 1 с.л. всяко, като ако сами ще ги сгъвате, започнете с 2-3 максимум, на тава;
  5. Изберете подходящи (по-добре повече видове) чашки или форми, в които да ги сложите да изстиват, след като сгънете;
  6. Предварително загрявате на 150° фурната;
  7. Пъхате, чакате докато краищата им не придобият кафеникав загар (около 7-10 минути, зависи от много неща), и тук идва бързата и гореща част:
  8. Отваряте фурната и със шпакла (дървена) вземате едничка, без да я чупите, вадите я отгоре (оставяйки я върху шпаклата например, защото е ГОРЕЩО), слагате късметче в средата, сгъвате 2-та срещуположни края по дължина и ги прилепяте. Забележете- самите краища са опечени повече и няма как да прилепнат! Тъй че прилепването трябва да стане малко под тях. Стягате здраво, топвате пръстите в студена вода, че вече сте се изгорили, хващате отново и на някоя дебела чаша или купа извивате бисквитката надолу (вече имате полукръг, който натискате в ръба на купата в средата на равната му част, където е късметчето всъщност) за да получите формата от снимката и веднага поставяте в съд, който да не позволява да се развие (трудно и горещо). Забавите ли се, бисквитката се втърдява, почва да се чупи и вече няма сгъване, няма слепване!

През това време е идейно другите да са още във фурната, за да не изсъхват. Взимате последното и сменяте тавата. Възможно НАЙ-бързо трябва да става процедурата по сгъване, имате секунди, а те парят! Но пък е толкова забавно, че просто трябва да се пробва =D И най-добре ще е, ако има кой да сгъва с вас. Аз за щастие навих майка ми и двамата оправяхме по 9 максимум, на тава (то те са и големички кръгчета и повече не може и да сбере). От моите пропорции и разстилане излязоха над 20. И съм супер доволен =D Вече обмислям бъдещи модификации и добавки на рецептата, като например покритие от течен шоколад, след свиване ;D И всичко е в късметите! Най-важното е да има (най-много) весели!

Та покрай новогодишната баница с късмети, може да си направите още един набор късметчета за новата година, хем забавно, хем бързо =D

_______________
We All are some kind of Family :!:
www.SayanMk.info
Изображение

Няма коментари:

Публикуване на коментар

Помисли и Tи!
Можете да използвате някои HTML маркери